Tina厨房日记 26-04-01 07:37
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"✅ 野生艾草仅3-4月可采,一年吃一季,为保障新鲜与安全,只选富春江江心小岛的艾草嫩苗,水嫩嫩散发着清香

✅ 古法工艺,艾草经清洗后,先用石灰水炝制24h,再用大火熬煮去除涩味,最后漂洗捣出浆汁挤干水分,这样做出来的青团会更加清香浓郁,不带涩味

✅ 再将捣成碎末的艾草,与蒸熟的水墨粳米粉混合,揉出韧性十足的面团,包上各色馅料蒸熟出炉,清明粿表皮肉眼可见艾草纤维,而且弹性很好不粘牙,也不会像糯米那么黏哒哒不好消化

3⃣️三种口味可选:

🆕 甜口:豆沙馅&芝麻馅,最传统最经典的两种口味,对馅料的炒制极为讲究,时长不够浮油腻口,过火则会焦苦,恰到好处的成品口感细腻顺滑,糖度克制(但并非无糖口感哈,极度厌甜的朋友慎拍!~)

🆕 咸口:雪菜豆腐笋丝萝卜肉馅,所有食材全部切丁,少油翻炒成馅,一口下去,脆的糯的,咸的鲜的都有,喜欢咸口的朋友可以放心冲

✅ 桐庐山村非遗传承人王师傅「绰号:米粿叔」联合出品,真正传统手作的美食,熟练的阿婆一天最多也只能捏上200多只,0添加剂,无防腐无色素,检测报告齐全,干净健康" #这个好物闭眼入#
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