#为什么说清明的甘蔗最好别吃#俗话说“清明蔗，毒过蛇”，并不是甘蔗本身有毒，而是清明前后气温回升、雨水增多，存放了一冬的甘蔗容易霉变，产生节菱孢霉菌和剧毒的3-硝基丙酸，这种毒素耐高温、煮不透，误食会损伤中枢神经，引发恶心、呕吐甚至更严重的中毒症状。只要甘蔗出现红心、褐心、质地发软、有霉味或酒糟味，就千万不能吃，一定要学会辨别、远离霉变甘蔗，守住饮食安全。