【#红心甘蔗严重可致残致死#】广东有句民间流传俗语：“清明蔗，毒过蛇”。清明时节，清甜多汁的甘蔗有毒并非空穴来风。甘蔗霉变会产生剧毒物质，食用后可能导致不可逆的神经损伤甚至死亡。

清明期间，广东高温多雨，甘蔗如保存不当极易产生霉变，广东消费者更需提高警惕。甘蔗霉变后，滋生的节菱孢霉菌会产生3-硝基丙酸（3-NPA）。这是一种强烈的嗜神经毒素，具有三大致命特性：

毒性极强：极少量即可引起中毒，主要攻击人的中枢神经系统，导致脑水肿和神经细胞坏死。
耐高温：蒸煮、加热、榨汁均无法破坏该毒素。变质的甘蔗，即使煮熟食用，依然有毒。
渗透性强：菌丝会侵入整根甘蔗。“削掉霉变部分，剩下的可以吃”是致命误区，看似完好的部分同样含有毒素。

霉变甘蔗中毒发病急，潜伏期短则十几分钟，长则数小时。轻度中毒可能出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、视物模糊等症状，严重中毒将出现抽搐、昏迷、四肢强直、手呈鸡爪状、呼吸衰竭等表现。重症患者病死率较高，幸存者可能出现痉挛性瘫痪、语言障碍、智力受损等后遗症。
提醒：购买时请务必仔细甄别，特别是购买散装甘蔗或现榨汁时。（小溪） http://t.cn/AXIoVQK0