今日份午餐：豆豉蒸排骨、青椒炒茄子。
豆豉蒸排骨做法：
主料：排骨（切粒）
辅料：蒜末、姜末、阳江豆豉（不很咸，但足够香）、青红辣椒小粒。
调味料：盐、酱油、白糖，蚝油
第一步：清洗排骨
将排骨泡水一个小时，中间换水，或者加面粉洗，洗到排骨发白，
第二步：调配料汁
将蒜末，豆豉（切一下），姜末，青红椒粒搅拌一下，用热油呲一下，激发出香味。再加入盐（炒菜一半的量，因为豆豉、酱油和蚝油中都能提供咸味），酱油和蚝油搅拌。
第三步：腌制
将上述料汁和排骨拌匀，再加入淀粉，作用是锁住水分。腌制半个小时。
第四步：蒸
上汽后蒸35分钟左右。
成菜豉香浓郁，咸鲜适口。