师传法一株艾草，三种茶 |今年首制的“一叶三茶”
今年发现的这批艾草太好了，香味纯正，忍不住做了全套。春分后艾草发芽，正是制作的好时节。
盐水浸泡十几分钟不过过长，免伤嫩芽；控干水分，待到大半干时候开始摘叶分梗留芽，这就是我们师传的“一叶三茶”：
① 艾芽茶：最嫩的芽尖，茶汤清亮微微凉
2 艾叶茶：叶子在手掌中鱼际一搓即成团，晒干后取用，遇沸水即全然舒展而再现有锯齿状的全叶之貌，香气最为醇和，是艾草的本味。
3 艾梗茶：保留最下端的嫩梗，煮出的茶汤别有风骨。
一株艾草，三种风味，从清新到醇厚，把整个春天都收进了茶里。
发布于 河南