#广州明确早茶点心要24小时内现制#【#广州早茶传承保护新规正式公布#】4月1日，广州市人民代表大会常务委员会正式公布《广州早茶传承保护规定》（以下简称《规定》）。该规定已于2026年1月21日经广州市十六届人大常委会第四十七次会议表决通过，并于2026年3月26日经广东省十四届人大常委会第二十四次会议批准，将于2026年5月1日起正式施行。

[话筒]广州早茶定义首次明确
《规定》指出，广州早茶是指产生、发展并流行于广州地区，符合非物质文化遗产特征，以饮茶搭配广式点心为核心形式，融合岭南饮食文化、社交习俗与传统技艺，形成的具有独特地域标识性的饮食消费形态。

[话筒]传统制作与非传统制作界限清晰
《规定》明确，传统方式现场制作的早茶食品，从制成到提供食用时间不得超过24小时；因传统技艺制作需要超过24小时的，由市餐饮相关行业协会等予以明确。经营者应当通过设立透明式、开放式、视频监控式厨房或参观通道等形式，向消费者展示广式点心等食品的加工制作过程。

经营者须在菜单或其他显著方式，向消费者明示早茶食品以“传统方式现场制作”或“非传统方式制作”。销售以不同方式制作的同一种早茶食品，可实行不同价格。

[话筒]茶位费服务规范透明
《规定》要求，广州早茶经营者应当以显著、清晰方式对所有收费项目明码标价，确保店内菜单、价签、自主点餐应用程序等显示的标价内容一致。收取茶位费的，应当提供红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、菊花茶等供消费者选择，并做好相关茶饮服务。

[话筒]传统店与星级师傅认定机制建立
《规定》明确，市市场监督管理部门将会同市商务、文化广电旅游等部门，组织第三方机构开展广州早茶传统店评价认证。认证遵循自愿、公开、公平、公正原则，不收取任何费用，向社会公布并接受监督。通过认证的店铺将获得证书和牌匾，实行动态管理，不符合要求的将限期整改，整改后仍不符合的将撤销认证。未经认证擅自标注或宣传为传统店的，将面临1万元以上5万元以下罚款。

同时，人力资源社会保障部门将建立健全广州早茶师傅职业技能评价体系，开展星级师傅认定，并与国家职业技能等级认定衔接，培育建设大师工作室。教育、人社等部门将指导职业学校开设相关专业课程，聘请知名高级师傅授课，加强人才培养。

[话筒]违规可举报，处罚有依据
任何单位或者个人发现违反本规定行为的，可通过12345政务服务便民热线等方式投诉、举报。未经评价认证擅自标注或者宣传为广州早茶传统店的，由市场监督管理行政管理部门责令改正，可以并处一万元以上五万元以下的罚款。

构成虚假广告的，依照《中华人民共和国广告法》等法律、法规处理。未按照规定明码标价的，由市场监督管理行政管理部门依照《中华人民共和国价格法》、《价格违法行为行政处罚规定》等法律、法规处理。（新快报记者 金瑜 黄闻禹）此前报道：http://t.cn/A6evJ9kE