今年为了让恰巴塔的造型更加规整，切割面团后会做一次翻折整形，面朝上，导致气泡上拱，进而上层气泡会比较大。
最近又改回来了，虽然成品比较狂野，但我还是更喜欢这个样子的恰巴塔，有壳感，且有漂亮的裂纹。
金织粉，从水解就开始散发香气的面粉，做成的恰巴塔自然也很棒棒，绝对没有馒头味儿。
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