为什么木耳不能直接用水泡

木耳并非完全不能用水泡发，但直接长时间浸泡（尤其超过4小时）可能滋生致命毒素米酵菌菌酸，这是最需要警惕的风险。
一、核心风险：毒素滋生
干木耳本身无毒，但泡发过程易滋生椰毒假单胞菌，该菌在潮湿温暖环境（25-37℃）中快速繁殖，产生米酵菌酸毒素。 http://t.cn/AXINMJCd