说说“碳水脸”～

这个词吓坏了很多人，让一些朋友不敢吃主食或者不敢吃白米白面只敢吃一点点粗粮或者干脆用根茎类蔬菜替代主食，矫枉过正的结果就是过犹不及，结果造成一些人肠胃被损、代谢不好、情绪睡眠出问题，好的，今天我们就从底层逻辑来解析一下这个词。

还是那句老话：“能够迅速看清事物本质的人，人生是不一样的。” 我们要学会从底层逻辑分析清楚一切事物，搞清楚常识和逻辑，清晰的活着。

1️⃣ 碳水的定义：碳水化合物是人体最直接、最清洁的供能物质，是大脑唯一能量来源，也是肌肉运动和细胞代谢的基础燃料。没有碳水，身体会启动应激模式，分解蛋白质（肌肉）供能，导致代谢降低、气血亏虚。

2️⃣ 主食的定义：主食是碳水化合物的主要食物来源，中国膳食指南推荐，主食占膳食总量的50%～65%，我们就能有足够的水谷精微为五脏六腑提供化生气血的原料。认为主食仅仅是主要宏量营养素（碳水化合物）的供给者是片面的，从科学角度看传统主食的价值远超于此呀，本身，与精制糖和游离糖不同的是，主食与膳食纤维协同，可延缓餐后血糖的急剧升高，维持胰岛素敏感性。其次葡萄糖是大脑唯一优先利用的高效能量来源，相比高脂高蛋白饮食，能更稳定的为神经系统供能，有助于我们维持认知功能和情绪稳定。吃主食、安主神，有神经生化基础。

3️⃣ 什么是该警惕的“高碳水”：我从不建议大家吃的高碳水食物比如点心糕点零食水果等等，因为我们真正该控制的是精制添加糖与游离糖，比如奶茶一杯就有60克糖，100克的蛋糕就有50克糖，而水果比如吃一碗荔枝的糖分就是一大碗米饭了。但这些糖往往又容易被空腹吃，所以会让胰岛素过山车。反而我们我们吃主食的时候搭配了炒菜，蔬菜肉蛋会降低主食的GI值，合理的一餐，一口饭一口菜搭配着吃，细嚼慢咽，就会带给我们稳定的血糖水平。

4️⃣碳水脸”指什么？

所谓“碳水脸”，中医早有一个词叫做“满月脸、水牛背”，也就是肿胀鼓鼓的脸和后背，其实人并不壮甚至腿很细（这样的人就容易血糖出问题），其根源是脾虚湿盛、痰浊内停。这个问题的关键是饮食不节、过食肥甘厚味（比如甜品、蛋糕、饮料、果汁、各种零食、甜甜的水果、太多的肥肉和油脂太高的油炸食品、炒菜油太多）。

从西医角度说碳水脸，就是是高糖高钠饮食导致的水钠潴留 + 胰岛素波动引发炎症反应，所以我们真正该戒的是奶茶零食特别甜的水果零食蛋糕和高油食物，绝对不是馒头米饭。恰恰就是很多人，因为不敢吃米饭，不敢吃主食，结果导致身体饥渴，想溺水的人想要呼吸一样，因为五脏六腑却水谷精微啊，结果导致暴饮暴食甜食、蛋糕、水果等……恶性循环，绝对不是因为正确吃馒头米饭导致的碳水脸。

5️⃣健康摄入的最低线：成年人每日碳水化合物需求不低于130克（相当于生米约180克、熟米饭360～400克；或生面条约200克，一份拉条子+补一小碗），这是维持基础代谢和脑功能的最低值。注意，这是最低维持我们基本活着的量，不能有太多的脑力消耗（学习工作）或者运动。

那么，为了抗衰，我们需要运动、需要保持肌肉或者增肌，我们还要脑力劳动工作赚钱、并且维持我们的生理期稳定，我们需要吃多少？

拿我举例哈，我55公斤，173CM，每天的脑力消耗是写文章、剪视频、沟通工作，日常运动是要么晒太阳遛弯儿一小时，要么是一小时舞蹈课（除开生理期那周，每周两次），或者半小时功能性训练（每周1～2次，生理期、没睡好、身体疲劳的时候不去）。

那么，膳食指南和专业的医生给我的每日摄入建议是：一天内，吃够生米250~300克（米饭500～600克） 或 生面280~330克。

因为，如果我同时有脑力劳动和日常运动，长期低于这个量，就有可能出现姨妈出走、脱发、皮质醇过高、情绪低迷、运动表现下降等问题。

所以，大家能看到我昨天吃的量，早午餐是400克米饭+蔬菜+鱼肉；晚餐是一碗茄丁青红椒丁素面；

所以，对比两年前我减到103斤那个阶段来看，我那个阶段吃的量是不够的，因为我之前执着于把体重降到102斤，有身材焦虑，并且我之前不运动。我现在身材焦虑好了很多，并且增加了运动，舞蹈和功能性训练，所以我现在吃的量真的很多。🌸但确实不建议正在减肥的朋友跟上我的量，如果你暂时还是有身材焦虑，先允许和接纳自己，可以吃最低的主食建议量，也就是180克生米或者200克生米，400～450克米饭这个量，搭配其他肉蛋蔬菜根茎类。慢慢的等你发现吃米饭确实没胖了，才能大胆的跟上我的量。

6️⃣白米白面不该被污名化～

对脾胃虚弱、消化力差的人，白米饭大馒头是最推荐的主食，其性平味甘，易消化吸收，能快速转化为气血。

粗粮是很好，但纤维过多可能加重肠胃负担。所以正确的饮食建议是，大家粗细搭配着吃（粗粮占比40%左右）这才是可持续的生活饮食。

我们真正用科学的逻辑来说，就算一个人不吃粗粮，大米和全麦皮上的那些营养，我们也是完全可以通过蔬菜、豆类、肉类等搭配来获取的。现在很多人过度贬低白米白面来，说老祖宗吃的都是粗粮，所以白米白面不能吃，是死的，这说法是错的，吃白米白面是可以补到水谷精微给五脏六腑都的，不是说去皮就死掉了，这么说也是矫枉过正+不科学了，跟说煤气的火因为是蓝色的所以就是寒的一样不科学。不要为了宣传中医养生用这种不科学的词吓唬别人，反而容易让有理智有逻辑思维的朋友对中医粉产生误解。

7️⃣最后，让我们从自己开始，不用“碳水”这个词代替“主食”。

不同的语言表述，会影响我们的潜意识形态。

当我们用“碳水”替代“主食”，潜意识里就会感觉碳水，价值很低，并且下意识的将包含重要生命能量的种子类主食拆解为简单且低价值的化学分子。

“主食”就像“主体性”、“主体思维”、“主人公意识”“主要”、“主线任务”一样，随时在提醒我们，主食是最重要的我们主要吃的食物。

香喷喷的大米饭和筋道的面条、各种各样的粥，承载了我们这个民族多少的情感、记忆，食物的背后、菜系的背后、不同主食随着地域特色不同以及节气更替的背后，承载着我们这个民族的文化、对身体的理解、不同体质不同变化君臣佐使让身体平衡的更高维度的美食文化、色香味俱全的生活感受……语言的转换，真的是思维殖民的开始，习惯说“碳水”而不是“主食”这个词的我们，更多的被潜意识更改影响，一看到米饭和馒头，全都是焦虑，全都是热量、升糖指数、计算、对抗、焦灼……

这种下意识的“妖魔化主食”和“主食焦虑”，会让人吃进去更多的高脂高蛋白质食物，毕竟人总要吃饱饭的嘛，如果不吃主食，就一定会本能吃其他的吃饱，结果就是在消化层面，由于高蛋白食物过度摄入，很多人出现过敏体质、五脏六腑缺少水谷精微滋养而气血不足、生理期紊乱，甚至因为种子类主食吃的太少，弱精、卵巢问题、不孕不育等。

《黄帝内经》开宗明义：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”五谷的地位，是养生命之根本的地位，这是高级的生命智慧。

种子类主食，蕴含生发之气。中医认为这种“生气”入腹，最能滋养人体的中气和元气，是后天之本的脾胃（主运化）与先天之本的肾（主藏精）得以强固的基础，要好好吃主食，因为只有主食可以坚肾、固骨、养神。头发牢固头发多，因为发为血之余，所以发良好是气血足、精足神全的外在表现。

稻米（粳米）性平味甘，入脾胃经，最能健脾和胃、补中益气。小米性微温，养胃安神。不像水果生冷易伤脾阳，也不像肥甘厚味易生痰湿，是身体最易接纳、最无偏性的平和之食。蒸、煮、炖的烹饪法，是我们水火既济的智慧，可以最大化保留食物的平和之性，避免烤炸带来的燥热。所以我特别不爱吃西餐里的米饭，放一大堆黄油奶油油脂拌在米饭里，直接把好东西变成肥甘厚腻。

主食入胃，经脾运化，转化为水谷精微，这就是我们气血的源头。这股主食带给我们的能量，推动清气上升、浊气下降。种子类主食，带给我们根系向下的能量，让我们代谢顺利，得以脾升胃降、气机通畅。主食吃足，中焦健运的人，二便就是通调的，生理期就是准时的，人就是平和的，反之，大量寒凉生冷（喝蔬果汁）损伤脾阳，高脂高蛋白（过度肉食）壅滞脾胃，中焦枢纽就会停摆，然后百病由此而生，然后这群人还要骂主食，苍天啊，主食不背锅。

现代营养学研究群体的背后，有着强大的食品工业和医药资本做雄厚的资金支持。在西方著名的关于金钱与经济的《MONEY》那本书中明确的列出过非常多的例子，资本必须重建一些有门槛或者有威慑力的话语，来拿走大众的思维主权和身体主权，否则是很难收获高额利润的。将主食妖魔化，更方便推销代餐、无糖食物、低糖零食、各种补剂、无麸质食品、降糖药等等，这是一条完整的产业链。

完整配套的商业逻辑，就是先制造焦虑，再兜售解决方案。妖魔化我们的“干净”主食，（我本人也不建议大家天天吃油炸面食这些千滚植物油富含反式脂肪酸的食物哈），就是资本发力带动、一些不明所以的人或者为了个人利益的跟上的。当我们放弃与生俱来的与身体的链接，当我们敌视自己故土的饮食，转而依赖外国标准和工业产品的时候，我们何止失去的是主食，我们失去的是身体的主权，最后完全的交给了食品工业巨头以及这些巨头背后的、拥有庞大医疗资本的帝国资本。（具体是哪些可以参考我写的解析美国最新的膳食指南哪篇文章。资本这些都是阳谋，是摆明了的，不是阴谋哦）

最后扣个题，如果大家不想脸难看，不想碳水脸，那就要记住，不吃主食，才是对脸最大的伤害😄

对很多已经在节食的女孩儿来说，与其害怕“碳水脸”，更应该害怕“焦虑脸”和“营养不良脸”。

我们绝对不需要戒掉主食，需要戒掉的是那些让我们远离事物本质的、制造焦虑的词语。谁制造焦虑，就拉黑谁。

希望大家可以放下对米饭馒头的恐惧，吃够身体需要的主食，搭配多样菜肴，细嚼慢咽，这才是对我们容颜与健康最大的负责态度，主体性意识。

好好吃饭，脸色才会真正干净、明亮、有气血。