【#最适合炒菜的油是哪种油#？】#4个炒菜习惯或让致癌物翻倍# 日常做饭“煎、炒、烹、炸”都离不开油，选对油、用好油，对全家健康至关重要。
[星星]高温烹饪（爆炒、煎炸）选用烟点高的油，如精炼橄榄油、菜籽油、牛油果油、棕榈油、稻米油；
[星星]中低温烹饪（蒸、煮、清炒）适用大多数食用油，如大豆油、花生油、葵花籽油；
[星星]凉拌或直接食用选用烟点低但营养丰富的油，如初榨橄榄油、亚麻籽油、核桃油、紫苏籽油。（长沙市中医医院）