主厨：luckydog77
餐品：薄荷生巧可丽卷
仙品中餐！♀申材太好了啊啊啊，浮色粉嫩嫩[么么哒]
Q弹軟fufu的🍑子，大🦵勒🥩谁懂一下！大火爆炒

🌈生巧
65％黑巧100g，黄油10g，隔温水融化
加入温热淡奶油130g(40度左右），黑朗姆酒5g，搅匀
◆倒入6寸模具中冷藏定型
可可蛋糕胚（6寸硅胶模具＊2)
黑巧25g，可可粉8g，玉米油30g，搅匀至乳
化
加牛奶45g，蛋黄3个，搅匀至乳化
·筛入低粉35g，搅匀
蛋清3个，糖35g，柠檬汁几滴，打发至中性发泡
◆蛋白和蛋黄糊分两次混合均匀，倒入6寸硅胶模具
🌈巧克力可丽卷
1，巧克力甘纳许
65％黑巧60g，隔温水融化，搅匀
◆加淡奶油80g，搅匀，保鲜膜贴面冷藏至凝固
2，巧克力可丽饼皮
◆可可粉3g，巧克力甘纳许20g，玉米油10g,充分搅匀
加入鸡蛋1个，糖15g，低粉40g，搅匀
◆加入牛奶110g，搅匀后过筛
方形平底锅加热至120度倒入面糊，晃一圈倒掉多余面糊，煎至表面鼓泡，晾凉再用
3，巧克力奶油
淡奶油150g，糖8g，巧克力甘纳许50g，打发4组合可丽卷
饼皮十奶油，抹平整卷起来，冷藏备用
🌈薄荷奶油
淡奶油400g，糖25g，薄荷糖浆适量，打发加巧克力碎100g，拌匀