起士韭黃蝦仁芽菜卷
材料：
韭黃，蝦仁，雞蛋，各式芽菜，春捲皮。
調味料：
油，鹽，日式沙拉醬。
做法：
1，蝦仁開背去腸泥，韭黃切段，雞蛋打散。
2，日式沙拉醬跟起士粉拌勻。
3，各式芽菜洗淨瀝乾水份。
4，鍋內加油，放入蝦仁炒熟，再加入韭黃拌炒，加鹽拌炒勻，再加入打散的蛋汁拌炒至熟，撈出備用。
5，春捲皮先塗上起士沙拉醬，再放上芽菜，再將韭黃蝦仁蛋鋪上，將春捲皮捲起食用即可。

§§芽菜是種子發芽後的幼苗，種類繁多且富含高抗氧化營養素。常見種類包括綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽、豌豆芽、苜蓿芽、蘿蔔嬰、青花椰苗、紫高麗苗及蕎麥苗等。芽菜適合做生菜沙拉、料理快炒或燉湯，因高纖低卡且營養豐富，被譽為「超級食物」。
§§非豆類芽菜 (苗菜類)：
不適宜加熱，適合沙拉涼拌等方式食用，但必須搭配油脂，這樣子營養才容易吸收。
苜蓿芽： 口感細嫩，適合沙拉、三明治，但免疫力不佳者建議熟食。
蘿蔔嬰： 白蘿蔔幼苗，味道辛辣，適合搭配生魚片或沙拉。
青花椰苗： 強力抗氧化，營養密度高。
蕎麥苗： 帶有獨特香氣，適合沙拉。
#三日苗，超級青花椰菜苗
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