不要以为贵州只有酸和辣，他们同样也深知鲜味的重要性。

清汤鸡火锅的本质，就是一锅鲜醇的鸡汤。鸡肉切块煸干水汽，入砂锅加胡椒、盐与葱姜慢炖，讲究养生的还会添上红枣枸杞，炖好的鸡汤黄中透亮、鲜香回甘。冬天喝上一碗热鸡汤简直不要太安逸咯。

把想吃的菜涮进鸡汤里，再打
点蘸水，一锅原始又暖胃的清汤鸡火锅就完成了。

1. 竹笋炖鸡火锅: 将应季竹笋炖入鸡汤中，笋子鲜脆可口，汤头清润回甘。

2. 鱿鱼炖土鸡火锅 :将干鱿鱼泡发后焯水去腥，炖入鸡汤中(图2粉色片状物)，鱿鱼肉弹牙嫩滑，汤头醇厚不腻。

3. 小肠炖鸡火锅 :将小肠冲洗、焯水后串成结炖入鸡汤中，口感筋道有嚼劲。

4. 肚条炖鸡火锅 :肚条冲洗焯水后切成厚条炖入鸡汤中，肚条脆爽鲜嫩。

5. 竹荪乌骨鸡火锅：竹荪泡发后与乌骨鸡同炖，竹荪绵软多汁，汤清味鲜，滋补又不油腻。

6. 天麻炖土鸡火锅：天麻与土鸡慢火炖煮，天麻粉糯柔和，养生又鲜香。

7. 龙里野生菌肉饼鸡火锅 :将肉末腌制好摊成肉饼，中间打入鸡蛋后蒸制，再和新鲜野生菌、鸡汤同炖，肉饼绵软可口，汤底带着浓郁的菌香。

8. 威宁野生菌火腿鸡火锅 :将地道的陈年火腿炖入菌鸡汤中，火腿咸香醇厚，汤头鲜味十足。

9. 大方骗鸡点豆腐火锅 :将骗鸡变成肉碎腌制后，倒入已滤渣的豆浆中煮熟，后用酸水将豆腐点出，炖入鸡汤里。这就是俗话说的“吃鸡不见鸡”，鲜嫩的鸡肉末全藏入白嫩的豆腐中。
@夜色特调_黛黛sia

@恋恋Renren-StarHoney
@兔兔Poppy-StarHoney
@白泠Mio-StarHoney
@Duoduo-StarDiary