在和顺古镇的和顺人家用餐，可以把腾冲的历史与滋味一并收下。这家餐厅本身就是一幢异地整体复建的百年老宅，前身是腾冲近代巨商、香港富滇银行创办人张木欣的私家藏书楼，四合五天井、走马串阁楼的格局，雕梁花木间满是侨商世家的文气与底蕴。#七彩云南万千气象##点赞云南##我的美食日记#

和顺人家也是古镇建筑的一个缩影，这里成片的古宅都保护得极好，值得慢慢逛。吃饭间隙不妨在院子里多走一走，看看梁柱雕花、庭院布局，处处都能感受到当年的规制与匠心。

很多人好奇，为何边陲腾冲汉人居多、连建筑都是徽派风骨，口味还格外顺口？这全是历史埋下的伏笔：明洪武年间，朱元璋派军平定滇西，大批来自四川、江南、中原的军士携家眷军屯戍边，在此世代定居，让腾冲成为云南少有的汉族占比超90%的地区；和顺先民多为江南、徽籍后裔，建房自然带回了粉墙黛瓦、马头墙的徽派形制，又融合南洋风情，造就了独一无二的侨乡建筑。

也正因这份中原根基，腾冲饮食味兼南北、温和适中，完全不同于隔壁德宏州重酸重辣、多生食的风格，不油不腻、酸辣有度，对口味保守的老少与北方食客极度友好。

说到本地特色，一定要提和顺土锅子。这种一锅烩的吃法在汉族饮食里很常见，像是上海的暖锅、山西的锅子、北方的什锦锅，都是把好东西聚在一起慢慢煮。腾冲土锅子用料很讲究，除了标志性、晾干后呈蜂窝状的泡猪皮，还会搭配蛋卷、酥肉、排骨、芋头、黄花菜和时令蔬菜，层次丰富，吃着暖和又踏实。

我们四月来，餐桌上多是人工种植的鸡松茸、虫草花、蟹味菇。若是等到雨季再来，还能尝到更多新鲜野生菌，选择会更多。

这一餐里火山石烤肉，烹饪很简单，将五花三层的猪肉在火山石上煎烤，油脂逼出大半，肥而不腻，用生菜一卷，香而清爽。

西番莲乌鱼用百香果提酸，果香柔和不冲，鲜辣适口，完全还不刺激。

唯一小遗憾是烧麦，面皮偏糟松散，作为常吃面食的北方人，口感在我这里不过关。

这家店菜量实在，一人食可点一碗地道米线，多人聚餐能摆一桌丰盛宴席，兼顾随性与仪式感。整体体验在线，来和顺古镇，想在古宅里吃一顿本地菜，和顺人家值得推荐。 http://t.cn/zR2hwsa