昨天去山上玩儿，无意中看到了一颗大榆树，和朋友一起摘了很多的榆钱，春天正是吃榆钱的好时候啊。
今天就赶时间做了一锅的榆钱窝窝头。
1️⃣准备榆钱，有时间有精力就尽量摘干净哈。但我朋友也说黑色的其实可以不去掉，大致摘一下即可。
2️⃣漂洗3-4遍直到洗干净，在滤水的盆里控干水。
3️⃣加入一些面粉，玉米粉，盐，味精（或者十三香），少许食用油，一个鸡蛋。
重点:一定要放点食用小苏打，1克左右就好。不放的话榆钱会变色，就不好看了。
我们做的面粉和玉米粉放了很少，如果要多放的话，记得不要揉硬，要面和榆钱刚刚能成团偏软一点，不然蒸出来会梆硬哦。
4️⃣上手揉成团，如果很干可以放一点点水。
5️⃣冷水开始蒸，水开了继续蒸12分钟就好了。
可以放个佐料蘸着吃。我们河南一般会配个蒜泥香油酱，蘸着吃，老美了！
一次也别做太多，这个#榆钱窝窝头# 吃鲜的好，俩人做六七个就行了。这是我的建议哈！
东汉开始就有人吃榆钱了，我们每年都要蒸来吃。关于夸赞榆钱美味的话，元好问在《食榆荚》中曾赞叹：“炊饭云子白，剪韭青玉圆，一杯香美荐新味，何必烹龙炮凤夸肥鲜！”
哈哈哈，可想而知榆钱窝头的魅力有多大！人间有味是清欢呀！
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