🍏青苹果慕斯蛋糕｜免烤箱清新丝滑教程

🧾 食材清单

🍪 饼干底

• 奥利奥饼干碎（奥奥部分）150g、黄油75g（融化）

🍏 青苹果慕斯层

• 奶油奶酪150g（室温软化）、淡奶油200g、青苹果糖浆75g、吉利丁片10g、热牛奶80g（55℃）

🎀 装饰

• 淡奶油（打发）适量、青苹果味糖果（或青苹果片）若干

👩‍🍳 制作步骤

1. 制作饼干底（15分钟）

• 奥利奥饼干碎和融化黄油拌匀，倒入6寸活底模具；

• 用杯子或勺子将饼干碎压实，冷藏1小时定型备用。

2. 制作青苹果慕斯糊（20分钟）

• 奶油奶酪+淡奶油，用打蛋器搅打至细腻无颗粒；

• 吉利丁片冷水泡软，加入55℃热牛奶中搅拌至完全融化；

• 将牛奶吉利丁液倒入奶酪糊，再加入青苹果糖浆，充分搅拌均匀；

• 慕斯糊过筛（可选，让质地更细腻）。

3. 组装定型（冷藏≥4小时）

• 模具取出，倒入慕斯糊，轻轻晃动模具使表面平整；

• 放入冰箱冷藏4小时以上（或过夜）至完全凝固。

4. 装饰与脱模（10分钟）

• 脱模：用热毛巾捂模具侧壁10秒，或吹风机吹10秒，轻轻推出蛋糕；

• 装饰：顶部挤上奶油花，放上青苹果味糖果或新鲜青苹果片点缀。 http://t.cn/AXIW2RVW