#每日一餐分享# 好久没做黄家酸菜鱼啦[666]～～1，现杀的乌鱼片，加盐、味精、胡椒粉、橄榄油和鸡蛋清（橄榄油和鸡蛋清用来锁住鱼片水分），千万别加糖，腌制15分钟；2，酸菜切片；3，准备香料：八角、香叶、桂皮、胡椒、朝天椒、半粒柠檬、一粒青柠（黄家秘诀：加柠檬不仅让鱼汤更酸，而且多个柠檬香

#每日一餐分享# 好久没做黄家酸菜鱼啦[666]～～1，现杀的乌鱼片，加盐、味精、胡椒粉、橄榄油和鸡蛋清（橄榄油和鸡蛋清用来锁住鱼片水分），千万别加糖，腌制15分钟；2，酸菜切片；3，准备香料：八角、香叶、桂皮、胡椒、朝天椒、半粒柠檬、一粒青柠（黄家秘诀：加柠檬不仅让鱼汤更酸，而且多个柠檬香[笑而不语]）；4，叶菜切断；6，加玉米淀粉，给鱼片包浆；7，包浆鱼片焯水，七八分熟就行，出锅备用；8，蒜头、生姜片、辣椒、酸菜，过油大火爆炒出酸香味；9，挤入柠檬汁，加香料包，加水熬制酸菜汤，我家做法是中火熬制15分钟，让汤更加入味；5，焯过水的鱼片和青菜下锅，开大火熬煮5分钟，成品酸菜鱼做好啦，占个C位哈哈[太开心][太开心]～～#家常菜[超话]##厨子日记#