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给你做超好吃、外脆内软、薄荷巧克力流心的脆皮薄荷巧克力三明治，做法简单，不用复杂工具，在家就能复刻甜品店同款！

脆皮薄荷巧克力三明治（4块量）

一、食材

主体吐司

- 厚切吐司片 4片（白吐司/牛奶吐司都行，要厚切才好吃）

薄荷巧克力内馅

- 黑巧克力 60g
- 淡奶油 50g
- 薄荷精华/薄荷糖浆 2–3滴（没有可用薄荷巧克力代替）
- 黄油 10g（更香更顺滑）

脆皮外壳

- 鸡蛋 1个
- 牛奶 30ml
- 玉米淀粉/面粉 1大勺
- 白砂糖 1小勺
- 黄油 适量（煎的时候用）

表面装饰（可选）

- 防潮可可粉
- 薄荷叶
- 糖粉

二、步骤

1. 先做薄荷巧克力流心馅

1. 淡奶油小火加热到微微冒泡，关火
2. 倒入掰碎的黑巧克力，静置1分钟，搅拌至完全融化
3. 加黄油搅匀，滴入薄荷精华，搅匀后放凉
4. 送入冰箱冷藏15–20分钟，变成浓稠可抹的酱

2. 做三明治夹心

1. 厚吐司切去硬边（可选，更好看）
2. 一片吐司上均匀抹满薄荷巧克力酱，边缘留一点点不要抹满
3. 盖上另一片吐司，轻轻压一下

3. 调脆皮糊

鸡蛋 + 牛奶 + 淀粉 + 糖，搅到顺滑无颗粒，稀酸奶质地

4. 裹糊煎脆皮（关键步骤）

1. 平底锅开小火，放一小块黄油融化
2. 三明治整个裹满脆皮糊，两面都裹匀
3. 放入平底锅，小火慢煎
4. 煎到两面金黄酥脆，四边也煎脆

5. 切开装盘

出锅稍放10秒，从中间斜切一刀，就能看到薄荷巧克力流心
表面筛一点可可粉或糖粉，放片薄荷叶，完成！

三、好吃小秘诀

- 吐司一定要厚切，内馅才不容易漏
- 薄荷精千万别多放，2滴就够清凉，多了发苦
- 全程小火慢煎，外皮才脆、内馅才会流心不焦
- 想更绝，可以煎好后表面再淋一点热巧克力酱 http://t.cn/AXITJ3jt