#微博文化之夜##中华文化小赏##不可辜负的美食#

🦢鹅说：潮汕的外面是什么，你不用告诉我，我走不出潮汕。

🦢3月刚开始，朋友圈的老字号汕头卤鹅店已早早发出通知：清明当天不营业，只做卤鹅提前预订！

🦢汕头卤鹅是广东特色非遗美食。
以当地狮头鹅为原料，用八角、桂皮等数十味香料熬制老卤，慢火浸卤入味。鹅肉紧实不柴，卤香醇厚浓郁，皮滑肉嫩，咸香回甘。既是潮汕宴席硬菜，也是市井家常滋味，承载着潮汕饮食文化与百年卤制技艺。

🦢（另附清明烧鹅）
清明食鹅，是岭南老例。
经一冬养肥的黑棕鹅，皮脆肉嫩、脂香丰腴，经古法腌制、挂炉烤制，色泽红亮油润，斩件装盘，鹅肉紧实、鹅肝绵密、鹅掌弹牙。清明时节，以烧鹅祭祖，再阖家分食，既是追思先人的仪式，也是春日尝鲜的盛事，一口焦香，满是烟火与乡愁。 http://t.cn/AXITY7eV