难怪你不知道该吃什么

美国两大膳食指南组织（美国心脏协会和美国农业部）刚刚发布了与之前官方发布的膳食指南截然相反的建议。

以下是两项准则的相同点、不同点以及科学依据。

首先，好消息是，美国农业部和美国心脏协会在一些基本问题上达成了一致：

→减少超加工食品
→减少添加糖
→放弃精制谷物
→注重食用天然、加工最少的食物

如果大多数人都能做到，你基本上是健康的。

但除了这个共同的基础之外，这两个组织在其他方面存在着很大的分歧。归根结底，问题只有一个：动物蛋白是否应该成为健康饮食的一部分？

美国农业部说可以，美国人道协会说应该避免。但美国心脏协会反对动物蛋白的论点主要依赖于观察性研究（也就是吓唬人的研究）。

这些研究表明存在关联，但并非因果关系。它们通常没有考虑生活方式、食物质量或整体饮食模式。

仅凭这一点证据不足以提出全面的膳食建议。

美国心脏协会的主要目标是降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL）。因此，他们建议减少饱和脂肪和动物性食物的摄入量来实现这一目标。但低密度脂蛋白胆固醇只是健康指标之一，它并不能全面反映健康状况，尤其不能反映代谢健康状况。

美国心脏协会强烈建议选择低脂乳制品而不是全脂乳制品。他们承认，现有证据尚不足以明确表明低脂乳制品在健康方面更胜一筹。但这项建议仍然有效（纯属胡说八道）。

美国农业部采取了完全不同的方法。他们认为植物性食物和动物性食物都可以成为健康饮食的一部分。他们明确承认，新陈代谢、文化、生活方式和个人喜好等因素都很重要。

因为千篇一律的营养建议行不通。过去几十年已经证明了这一点。

当你不知道该吃什么的时候，记住这一点：找到真正适合你的新陈代谢、生活方式和身体状况的方法。这才是营养建议的真正意义所在。

最后，你必须记住，这些组织、机构颁布的什么指南，是从他们的利益而非你的健康出发，你经常被他们忽悠，进而影响到你的生活方式和价值观。他们转一圈上天堂了，你一扭屁股下地狱了。不管世界上出现什么饮食指南，你心中必须有一个明确的GPS，不然你会被带沟里。