这是北方人惦记一整个春天的味道！把新鲜香椿芽裹上面糊，入油锅炸到金黄酥脆，形似炸鱼外酥里嫩香气独特，一口咬下满是春意。每年只有短短几十天能吃到，错过真得再等一年，趁现在椿芽正嫩，赶紧做给家人尝尝吧！
食材：
香椿嫩芽160克
中筋面粉60克
玉米淀粉60克
泡打粉2克
清水200克
食用油10克
食用油适量炸制用
花椒盐适量
制作方法：
1、香椿嫩芽下入开水中焯烫半分钟，捞出过凉水攥干水分备用
2、中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、清水、食用油倒一起调匀成面糊备用
3、锅中倒多一点油，加热至4成热，香椿放入面糊中裹匀，一根一根的放入油锅中小火炸制，炸到金黄酥脆捞出控油
4、吃的时候可以撒点椒盐调味
小贴士：
1、香椿一定要用，用手指甲能轻轻掐断的嫩芽来做，开用水烫一下，香椿的味道会更浓
2、撒料可以用任意自己喜欢的
3、四成油温的判断：大约90-120度，把一根干燥的筷子插入油中，其‌周围会出现细密且较小的气泡‌，此时若放入食材，会伴有轻微的“沙沙”声
4、面糊可以不放泡打粉，用中筋面粉加鸡蛋就可以，也是最家常的做法#微博vlog大赛##微博vlog 大赛##我的美食日记##小吃##零食##视频百亿流量扶持计划##我的美食日记##微博尝鲜计划##微博兴趣创作计划##香椿##怀旧美食##春季# http://t.cn/AXIH5hTg