鼠曲草清明粿这样做，糯叽叽又鲜掉眉！
春天必吃的清明粿（青团），用新鲜鼠曲草做才够香！今天分享正宗南方咸口做法，外皮翠绿不裂，馅料满是春鲜，在家轻松复刻山野美味～

🌿 食材
新鲜鼠曲草、糯米粉、粘米粉
香干、春笋、荠菜、腊肠
小苏打（固色用）

👩‍🍳 做法
1️⃣ 鼠曲草只取嫩尖，洗净备用
2️⃣ 开水加少许小苏打，鼠曲草焯烫 10 秒，过凉后加等量水打成青汁糊
3️⃣ 荠菜、春笋、香干、腊肠切碎，炒香调味成咸鲜馅料
4️⃣ 糯米粉：粘米粉 = 2:1，用青汁糊和面；取小块面团煮熟揉回生面团，加油揉匀防裂
5️⃣ 面团分剂，包入馅料，团圆放入蒸笼
6️⃣ 冷水上锅蒸 12–15 分钟，出锅刷油、保鲜膜包裹锁住水分
一口下去全是春天的清香，糯叽叽不粘牙，咸香馅料超满足！
——by豆果美食达人SAPBEAR

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