#朱志鑫[超话]# 0000晚安
🍵 抹茶奥利奥慕斯｜免烤箱零失败‼️一口沦陷
▫️材料准备（6寸模具量）
纯牛奶 50g🥛
黄油 40g🧈
奥利奥碎 140g（分90g+50g使用）🍪
淡奶油 150g🧁
抹茶粉 7g（选品质好的才不苦涩！）🍵
吉利丁片 7g（冰水泡软备用）
▪️STEP 1｜饼干底制作
1️⃣ 90g奥利奥碎装密封袋碾细碎
2️⃣ 隔水融化黄油+饼干碎拌匀
3️⃣ 铺模具压实冷藏20分钟❄️
（小tip：用杯子底部压会更平整！）
▪️STEP 2｜抹茶慕斯层
1️⃣ 牛奶微微加热至50℃（不要煮沸！）
2️⃣ 筛入抹茶粉用茶筅搅匀（超治愈的抹茶绿💚）
3️⃣ 加入泡软的吉利丁搅拌融化
4️⃣ 淡奶油打发至6分发（浓稠酸奶状）
5️⃣ 分两次混合抹茶液翻拌均匀
▪️STEP 3｜组合魔法🪄
1️⃣ 倒入一半慕斯糊撒剩余50g奥利奥碎
2️⃣ 再倒剩余糊糊震出气泡
3️⃣ 冷藏4小时以上⏳

💡成功关键点
✔️吉利丁必须冰水泡软（热水会化掉！）
✔️淡奶油保持低温更好打发