今天鳝鱼买多了，弄个两吃，一共三个菜！！！
第一个菜：辣爆鳝片。
主料：鳝鱼片
辅料：青辣椒，小米椒，干红辣椒，大量姜丝。
调味料：盐、糖、酱油、料酒
第一步：清洗
一定要把鳝鱼表面的粘液处理干净，我是用开水烫。
第二步：炒制
热锅凉油，先下入鳝片翻炒，炒到鳝片表面微焦，下入配料继续炒。期间加入盐、糖、酱油、料酒调味。下料可以比平时炒菜重一点。
调好味直接出锅！
锅气十足、姜味衬托着辣咸鲜。肉质非常Q弹，超赞！！！