焦化黄油真是好香，做的时候也让人开心，噼里啪啦的。这两天做玛德琳时候试着对比了下直接用融化黄油跟焦化黄油区别，后者烤出来更浓郁，很适合搭配巧克力、焦糖、咖啡、坚果这些，之后的两三天也更能锁住黄油香气；但如果做原味的玛德琳，或者水果味以及茶味的，感觉融化黄油会好些，不会抢香气。
发布于 上海
大胡子阿细