#洋葱油拌饭#
一、葱油拌面（最经典、最香）

基础版葱油拌面

食材
小葱一把、生抽、老抽、白糖、食用油、面条

做法

1. 小葱切段，葱白葱绿分开。

2. 冷油下葱白，小火炸到微黄，再下葱绿。

3. 炸到葱变焦黄色、香味出来，关火。

4. 加：

◦ 生抽 2勺

◦ 老抽 半勺（上色）

◦ 白糖 1小勺
利用余温搅匀，葱油完成。

5. 面条煮熟捞出，直接拌葱油，撒点葱花即可。
二、几种好吃的葱油变种做法

1. 葱油鸡蛋拌面

• 煎一个溏心蛋

• 面条+葱油+鸡蛋拌匀
蛋黄流心拌进去，香到离谱

2. 葱油肉酱拌面

• 肉末加少许料酒、生抽炒香

• 倒入葱油一起拌匀
肉香+葱香双重暴击

3. 葱油鸡丝拌面

• 鸡胸肉煮熟撕成丝

• 加葱油、少许黄瓜丝
清爽不腻，适合夏天

4. 葱油香菇拌面

• 香菇切片煎香

• 与葱油、面条拌匀
鲜香味更浓
三、油拌饭（懒人超爱）

葱油拌饭

1. 米饭一碗

2. 浇上一勺做好的葱油

3. 加少许生抽、芝麻
拌匀就能吃，简单又香。

猪油拌饭（老式香）

1. 热米饭

2. 放一小块猪油

3. 加生抽、少许盐
猪油融化拌匀，老式食堂味道
四、小技巧（决定好不好吃）

• 炸葱油一定要小火慢炸，炸糊会发苦。

• 想更香可以加少许洋葱一起炸。

• 拌面时面条不要过烂，偏硬一点更劲道。

• 葱油一次可以多做点，密封冷藏，吃一周都香。
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