上周刚做了菠萝咕噜肉，买了一个菠萝，但没泡盐水 有点酸。酸是酸，但小孩很喜欢，菠萝都吃光了，肉还在。菠萝酸酸甜甜很开胃
#菠萝排骨#
不是现代菜，是清代广州通商时的“涉外改良菜”！老外爱酸甜又怕吐骨，厨师从咕咾肉改来，用菠萝解腻嫩肉，妥妥中西饮食融合活化石。

差异化做法 + 小众营养价值，不跟风不撞款👇

一、3 种非同质化做法
1、无油炸・脆烤版（低脂不腻）
排骨焯水腌 15 分钟，空气炸锅 180℃烤 20 分钟；菠萝块煎出果香，加少许番茄酱 + 生抽 + 少许代糖收汁，裹上排骨即可，少油更脆。

2、懒人电饭煲版（零厨艺）
排骨 + 姜片 + 少许料酒焖煮 20 分钟，放入菠萝块，加生抽 + 蚝油 + 少量醋，煮饭模式再焖 10 分钟，入味不柴。

3、清爽粤式轻糖版
排骨先煎至微黄，加清水焖软；菠萝后放避免过酸，只加冰糖少量提鲜，突出果香，不齁甜。

二、差异化营养价值（不只 “好吃”）

1、菠萝含菠萝蛋白酶，天然嫩肉、帮助分解肉类蛋白，减轻肠胃负担，吃肉不易胀。

2、排骨优质蛋白 + 菠萝维 C + 膳食纤维，酸甜开胃，适合春困没胃口、老人小孩消化弱人群。

2、鲜果入菜替代罐头，少添加剂，钾含量高，解腻消肿，比纯红烧更清爽无负担。http://t.cn/AXImvhce http://t.cn/AXImKTAC