【#这些甘蔗不要碰#】坊间一直有传言，“#清明#蔗，毒过蛇”。这是因为每年中秋上市的#甘蔗#要卖到次年清明，经过漫长储存期，加上气温回升，确实容易滋生节菱孢霉菌（一种剧毒霉菌）。这种霉菌会产生3-NPA（神经毒素），堪称甘蔗界的 "隐形杀手"，主要损害中枢神经系统并累及消化系统。

这些甘蔗不要碰！

01甘蔗发红
但凡发现甘蔗芯发红/红褐色，直接扔进有害垃圾桶！就算把红芯部分挖掉，毒素早就顺着甘蔗纤维扩散到隔壁白肉区了‌。记住：甘蔗红心不是甜，是索命符！

02
甘蔗外观发生改变
质地发软、颜色改变、有酒味、长毛等，都不建议食用，它们都是甘蔗霉变的“信号”。

03
甘蔗有伤口
不要食用外表裂口或有伤口的甘蔗，因为这些地方很容易被细菌和霉菌入侵。
买回家的甘蔗建议当天吃完，不能放太长的时间。
特别提醒：孕妇、儿童及免疫力低下人群尤其需要警惕！

如何辨别霉变的甘蔗呢？凭肉眼和嗅觉就可以辨别哦。

01
看外观
优质甘蔗质地坚硬，表面光滑，富有光泽，无虫蛀孔洞。劣质或霉变甘蔗常常表皮色泽不鲜，外观不佳，节与节之间或小节上可见虫蛀痕迹。

将甘蔗切开后的剖面，霉变的剖面呈灰黑色、棕黄色或浅黄色，轻微者在纵向的纤维中可见粗细不一的红褐色条纹。

02
闻味道

正常甘蔗具有清香风味，发生霉变时往往伴有酸霉味及酒糟味，有的略带微辣味。