媳妇特别爱吃薯片，以前我总下意识给她买桶装的，觉得包装实在，看着干净，吃起来也方便，可她每次都不太领情，总念叨：“桶装的就是不如袋装的好吃。”

我当时还挺不理解：袋装那么大一包，一半都是气，拆开还经常碎掉，感觉很不划算，里面薯片也经常大小不一。反观桶装，整整齐齐，分量看着也扎实，薯片大小非常一致，明明更省心才对。

为了搞清楚这两者区别，我特意去查了一下，才发现原来袋装和桶装薯片，还真不一样！

简单说：袋装是真薯片，桶装更像是土豆泥做的薯片

1.袋装薯片：可以理解为“原切型”
就是新鲜土豆直接清洗、去皮、切片，然后油炸调味。因为是天然切出来的，每片大小形状都不太一样，能吃出土豆本身的香味，口感也更接近“吃土豆”的感觉。

2.桶装薯片：可以理解为“复合型”
基本不是直接切土豆，而是用马铃薯粉、淀粉等原料混合，压制成统一形状再油炸。所以每一片都特别规整，大小厚薄完全一致，是很标准的工业化产品。

口感上差别也很明显：

袋装原切薯片
更薄、更酥、更脆，咬下去是清爽的咔嚓感，土豆香气很自然，层次也更明显，吃起来不容易觉得腻，也正是因为更易碎，所以没办法做成桶装，只有通过袋装充入大量氮气才能保存和运输，一方面是为了防止氧化，让薯片保持酥脆不变味；另一方面也是缓冲保护，避免本来就很薄脆的薯片在运输途中全被压碎。

桶装复合型薯片
质地更密实、更厚一些，口感偏扎实、有嚼劲，味道很稳定，但少了点天然土豆的香气，好处就是保存和运输方便，不像原切型那么易碎。

所以喜欢薄脆、清爽、土豆香味浓，优先选袋装原切薯片；喜欢厚实、有嚼劲、方便携带不易碎，桶装会更合适。#冷知识百科##微博跨域计划#