#春日尝鲜指南#
春日当时，不时不食[微风]
都别去排队吃鸡煲啦[流鼻血]
先吃点春菜补一补嘎[偷笑]

毕竟入春后谁能拒绝一盘香椿炒鸡蛋！
当然还有荠菜炒鸡蛋、榆钱炒鸡蛋……
不过太“常规”的咱就不推荐了，
毕竟炒蛋基础，搭配的“春菜”就不能基础！
有请东北山野菜天花板——“刺老芽”出战！

刺老芽(也叫刺嫩芽/刺龙芽......）这种野味浓郁、口感鲜嫩的春天必吃，真的同样配享太庙！虽然藏着一丝微苦，但用水焯过之后，那股生涩的苦味就散了，变成清甜；而且嫩芽本身水分充足，焯水后口感鲜嫩绵软，甚至有点吃蘑菇的感觉～

关键！
对接受不了香椿气味的人来说，刺老芽没有那种过于浓烈的特殊味道，和土鸡蛋一起炒，野味与鲜美并存，妥妥香椿炒蛋的进阶版！

ps: 除了炒鸡蛋，刺老芽直接焯水，配上东北蘸酱菜吃也很绝～

#刘雨鑫味游记#