很丑但很好吃的草莓蛋糕

草莓季真是太幸福了，随便做做秒杀其他蛋糕！

很久不烘焙，工具都找不到，圆模不知道在哪里，发现这样用慕斯圈抠更好，每一层大小厚度均匀度都一致，烤起来还快！一盘正好抠两个圆两个半圆，我怎么这么机灵呢！

打蛋器只有一个不太好用的，必须全程摁住，好累！我的超好用堺孝行抹刀也找不到，最后用吐司刀和果酱刀糊墙，也木有转盘，成品很丑不想看到所以放在最后，白瞎了那么漂亮的草莓，但是蓝风车+现熬草莓酱🍓+蓬松柔软戚风体🍰简直不要太好吃，自己做过的都懂。

因为希望蛋糕体厚一点，用了五个鸡蛋，我的28*28金烤盘也找不到了哈哈（全员失踪中），最后用的平时只配烤红薯的自带烤盘。

鸡蛋：5个
牛奶：50g
玉米油：50g
低筋面粉：60g
细砂糖：60g

1. 蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油混合均匀，再放入牛奶混合，接着放20g细砂糖搅拌至融化。
2. 低筋面粉过筛后筛入蛋黄糊，划z字混合均匀，放一旁备用，环境干燥的话可以盖一块湿毛巾。（实际现在都懒得过筛，直接一次筛入蛋黄糊，用蛋抽混合，也不严格划z字，只要不打圈圈就行）
3. 蛋清低速打出大气泡，放入1/3砂糖，接着中高速打到有轻微纹路了，放入1/3砂糖，继续打到纹路更明显，有明显阻力了，放入剩余的1/3砂糖，高速再打一分钟左右换低速整理气泡，直至打到提起有较明显的小弯钩。
4. 将1/3打好的蛋白放入蛋黄糊，我是用蛋抽搅拌的，接着再放入1/3，继续搅拌均匀，最后将面糊倒入蛋白中（实际继续往蛋黄糊里加最后1/3蛋白也行），混合均匀，前面都是用蛋抽混合，最后换刮刀翻一下底，防止有没拌到的地方。
5. 烤箱预热上管150度，下管140度。把蛋糕糊从高处倒入烤盘，这个糊比较稠，没法自流平，我的刮板也失踪了，我用刮刀抹了半天也不平，最后放弃。
6. 烤盘在桌子上震几下，送入烤箱，上150，下140，30分钟（感谢Daisy场外指导，我全失忆了），烤到15分钟的时候，打开条门缝透气一会再关上，我的烤箱有热风功能，我就打开了，最后发现表面上色不够，又开160度烤了3分钟。

这个蛋糕片烤出来不错，做蛋糕卷也可以，我放了一天多才抹奶油，表面已经回油了，是我喜欢的口感，又松又软，还很湿润，又不会太轻，撑得起奶油和水果。