香椿怎么炒好吃
【最简单、最香、最下饭的香椿做法，新手零失败～】

一、必做：香椿炒鸡蛋（经典）

1. 香椿一定要焯水：水开下锅烫 30 秒，变绿捞出，切碎。
2. 鸡蛋 3～4 个打散，加少许盐、一点温水（更嫩）。
3. 先炒鸡蛋，炒到半熟盛出。
4. 再炒香椿 1 分钟，倒回鸡蛋，大火快炒 10 秒出锅。
✅ 特点：嫩、香、不发黑。

二、超下饭：香椿拌豆腐

1. 香椿焯水切碎，豆腐切块。
2. 加生抽、香油、少许盐，拌匀就行。
✅ 清淡又香，配粥绝了。

三、香到舔盘：香椿炒肉

1. 肉丝用生抽、淀粉抓匀。
2. 先炒肉丝至变色，再下焯好的香椿。
3. 加盐、一点生抽，大火翻炒出锅。
✅ 特别香，很下饭。

 

小秘诀：

- 香椿必须焯水，去涩又安全，颜色还绿。
- 全程大火快炒，别炒太久，香味才浓。