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一个预制菜厂老板的深夜自白：张雪峰走了，我睡不着了

我是做预制菜的。

干了八年，从一个小作坊，做到现在给三个连锁品牌供货。

这个行业赚不赚钱？赚。良心痛不痛？以前不痛，今晚痛了。

因为张雪峰走了。

那个考研名师，那个看起来精力永远用不完的人，走了。三甲医院的教授说，很可能是因为长期吃预制菜。心脏前降支堵了90%，血管钙化，心梗猝死。

我翻来覆去睡不着，爬起来抽了根烟。脑子里全是这八年干的事。

我比谁都清楚，那盒饭里加了什么

很多人问我，预制菜到底安不安全？

我告诉你，合法。但合法不等于没事。

你知道为什么预制菜里的肉，永远比自己做的嫩吗？不是因为大厨手艺好，是因为加了多聚磷酸钠。

这玩意儿我太熟了。八年了，我天天跟它打交道。

它不能让3两虾仁变成1斤，但确实能让1斤肉变1斤4两。央视315曝过，泡药的虾仁，泡的就是它。它能让干瘪的鸡胸肉变得水嫩多汁，能让你觉得这肉真新鲜。

但你知道它进了身体会怎样吗？

教授说了，它会形成羟基磷灰石沉积，让你的血管慢慢钙化。从橡皮管变成水泥管。

——有一次想吃饺子，毕竟素馅很难包，就买了点肉馅回来，结果放在外面2小时，肉馅还是颗粒状，这不正常，肯定是加了保水剂。

于是我不敢包饺了，就用开水烫了一下，希望能把添加剂过滤掉。

跟我讲科学的人已经吃了8年多的添加剂，2017年后，我就没在外面吃过饭。[流鼻血]