🫐蓝莓抹茶可丽卷丨神仙绿紫CP！我先磕为敬~🫐蓝莓抹茶可丽卷
🌈蓝莓酱
🔸蓝莓200g，糖30g，柠檬汁半个，熬至浓稠，冷却备用

🌈蓝莓乳酪慕斯
🔸奶油奶酪100g，糖20g，拌顺滑
🔸加蓝莓酱50g，拌匀
🔸加入打七分发的淡奶油100g，拌匀
🔸加吉利丁液（热牛奶50g，泡软的吉利丁片5g），搅匀

🌈抹茶蛋糕胚（6寸硅胶模具*2）
🔸抹茶粉5g，玉米油30g，搅匀至无颗粒
🔸加牛奶45g，蛋黄3个，搅匀至乳化
🔸筛入低粉35g，搅匀
🔸蛋清3个，糖35g，柠檬汁几滴，打发至中性发泡
🔸蛋白和蛋黄糊分两次混合均匀，倒入6寸硅胶模具
🔸烤箱温度：150/150，30分钟

🌈抹茶可丽卷
1️⃣可丽饼皮👇👇👇
🔸抹茶粉3g，玉米油10g，充分搅匀
🔸加入鸡蛋1个，糖15g，低粉40g，搅匀
🔸加入牛奶110g，搅匀后过筛
🔸方形平底锅加热至120度倒入面糊，晃一圈倒掉多余面糊，煎至表面鼓泡，晾凉再用
2️⃣抹茶甘纳许
🔸白巧40g，隔温水融化，加抹茶粉10g，搅匀
🔸加淡奶油50g，搅匀，保鲜膜贴面冷藏至凝固
3️⃣抹茶奶油👇👇👇
🔸淡奶油100g，糖10g，抹茶甘纳许，打发
4️⃣抹茶可丽饼卷
🔸抹茶饼皮➕抹茶奶油，抹平整，卷起来，冷藏备用

🌈原味奶油
🔸淡奶油280g，糖25g，打发
🌈蓝莓奶油
🔸淡奶油150g，糖10g，打发
🔸加蓝莓酱30g，打发

🌈蛋糕组合
🔸抹茶蛋糕胚➕原味奶油，放蓝莓乳酪慕斯当夹心，第二层放抹茶可丽卷当夹心
🔸表面剩余奶油抹平整，侧边挤蓝莓奶油抹面

🌈抹茶甘纳许淋面及装饰
🔸白巧35g，抹茶粉1g，隔温水融化
🔸加淡奶油35g，搅匀，降温至32度左右再淋面
🔸冷藏至凝固后用叶子花嘴挤上奶油花边（淡奶油50g，蓝莓酱10g，糖3g，打发）
🔸放上蓝莓和清香木做装饰完成！ http://t.cn/AXI1ZmH4