【春吃芽，正当时！这8种春季限定芽菜，你吃过几种？】#疾控科普# 春天的芽菜带着破土而出的生命力，鲜嫩到让人无法抗拒！今天给大家盘一盘春日限定的8种美味芽菜/野菜，看看你都吃过几种？👇

🌿 香椿——青芽香味浓，红芽略逊色。香椿摊鸡蛋是绝配，香椿鱼儿也让人停不下筷～

🌱 花椒芽——在北京也叫“椒蕊”。裹薄面糊一炸，酥脆又清香~

🍃 榆钱儿——嫩绿时最鲜美，和“两样面”（白面+棒子面）一起蒸，蘸点酱油或花椒油，满口都是春天的味道～

🥟 荠菜——辛弃疾、苏轼都为它打call！剁碎拌肉馅包饺子、烙馅饼，清香混合肉香，一口一个停不下来～

🌾 沙葱（蒙古韭）——西北人的宝藏野菜。春初最鲜嫩，凉拌只需盐，简单却鲜美到极致！

💧 水芹——自带清香的野芹菜。焯水凉拌，加生抽、香醋、蚝油，清爽解腻；清炒或炒肉片也别有风味～

🌸 马兰——焯水去苦，切碎拌香干，浇香油香醋，解腻！

🌿 马齿苋——田间地头的“长寿菜”。茎叶都能吃，焯水凉拌、清炒、做汤、做馅皆可，清爽开胃～ http://t.cn/AXIrxDvA