#中华文化小赏##微博文化之夜#

赣鄱糍粑香：镌刻非遗印记的农耕文脉

在江西的乡野之间，打糍粑是刻在赣鄱儿女骨子里的民俗记忆，更是承载千年农耕文明与乡土情怀的非物质文化遗产。这一古老技艺历经岁月沉淀，融入江西各地民俗肌理，成为江西非遗版图中极具烟火气的璀璨篇章。

江西打糍粑的历史源远流长，可追溯至远古农耕时期。九江湖口文昌洑、史家桥新石器时代遗址出土的陶臼，实证当地制作糍粑的习俗已有超两千年历史，客家聚居地的糍粑技艺更是伴随南迁先民扎根赣地，传承千年。2007年，湖口粑俗入选江西省省级非物质文化遗产名录，宜春万载黄连麻糍制作技艺也位列省级非遗，让这一民间技艺正式纳入非遗保护体系，成为江西传统民俗文化的活化石。

打糍粑的技艺，藏着江西民间的匠心与智慧。传统制作工序严苛讲究，从精选圆糯米浸泡半日，到木甑蒸至软糯飘香，再到石臼捶打是核心环节。壮年汉子们手握木槌，轮番发力，一捶一捣间，糯米饭渐渐融为绵密紧实的米团，力道均匀、节奏协调，既考验体力，更藏着代代相传的手法。赣北湖口的麻糍粑、赣西宜丰的黄连麻糍，各具特色：黄连麻糍以山区特有黄连糯为料，加入天然植物碱，色泽金黄、久存不坏，明清时曾为贡品；湖口糍粑则品种繁多，圆粑寓意团圆，印粑刻有吉祥纹样，承载着百姓对美好生活的期许。

在江西民俗生活中，打糍粑早已超越食物本身，成为情感联结与文化仪式。逢年过节、婚嫁寿宴、建房乔迁，乡间都会响起石臼的捶打声，邻里乡亲齐聚帮忙，分工协作，欢声笑语间，乡土温情愈发浓厚。

春节前打糍粑、送糍粑，是江西民间走亲访友的传统，软糯的糍粑裹着芝麻白糖，既是待客佳品，也是传递祝福的信物；清明、立夏等节气，各地也有制作特色糍粑的习俗，糍粑与节气祭祀、宗族礼仪深度融合，成为赣鄱民俗文化的重要载体。

如今，随着非遗保护的推进，江西打糍粑技艺在传承中焕发新生。民间艺人坚守传统工艺，让古老技法得以延续；文旅融合背景下，打糍粑体验活动走进乡村景区，成为游客感受江西民俗的热门项目，让更多人领略这一非遗技艺的魅力。

一臼糍粑，千年传承。江西打糍粑非遗技艺，是农耕文明的馈赠，是乡土文化的根脉，它以软糯之姿，承载着赣鄱大地的烟火温情，以非遗之名，续写着江西传统文化的生生不息。
#微博文化之夜郑州见##带你涨知识##焕新非遗计划#