在淮海路新开的咖啡馆喝手冲，听咖啡师与邻桌两个外地来的姑娘闲聊，姑娘也是看到墙上贴的咖啡师获奖证书和职业身份证书，问咖啡师是否各证俱全了，咖啡师笑，上海的咖啡从业氛围如此。
举个例子，最难考的Q证，是个品鉴师的证书，开咖啡馆不是必备证书，可是曾经在一家咖啡馆任职，一共五个咖啡师，就自己没考这个证书，如果不去考，那不就一直没有发言权了？当然考证是个系统重装的过程。品鉴往往基于个人喜好，主观性很强，而考证的训练就是一个校准的过程，用一个统一的语言体系去准确识别，将感官体验量化，这样才能将感官敏锐度提升到精准，而且这是一个全球标准，意味着在咖啡品鉴领域，可以全球沟通无障碍。
这是他当时讲的主要内容，语言也几乎如此简练，现在我是让AI帮忙后还原的。当时姑娘就感慨，你得那么多奖，怎么才开咖啡馆？他笑说之前一直在学校搞培训。
难怪，解释甜感时，言简意赅又形象易懂。
经常看到短视频里老外评论上海的咖啡馆，除了有些新口味无法忍受，上海遍地的咖啡馆，水准普遍很高。
感觉这种不能称之为“卷”，而是激烈竞争。
图二是上午乔治队长门前。
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