老树骑火茶吃茶去丨
‌骑火茶‌是指‌清明前后采制‌的茶叶，尤以‌西湖龙井‌最为著名 。‌‌

骑火茶的名字源于中国古代的‌寒食节‌与‌清明节‌习俗 。‌‌‌

‌寒食禁火‌：古时清明节前三天为寒食节，期间禁止生火做饭，全民吃冷食 。‌‌‌

‌清明开火‌：直到清明节当天才允许重新生火，因此清明前后的这几天处于“禁火”与“生火”的交替节点 。‌‌‌

‌所谓“骑火”，意指采茶时间跨过了寒食禁火期，正处于清明生火前夕或当日，仿佛“骑”在火禁与火开的边界上 。‌‌‌

这一时段采制的茶叶，因此被形象地称为“骑火茶”。‌‌

‌骑火茶的品质介于‌明前茶‌与‌雨前茶‌之间，兼具两者的优点 。‌‌‌

‌明前茶‌：讲究“鲜嫩”，但滋味可能稍淡 。‌‌‌

‌雨前茶‌：讲究“浓厚”，但芽叶可能稍老 。‌‌‌

‌骑火茶‌：芽叶成熟度适中，内含物丰富，香气高鲜且滋味醇厚，实现了“鲜”与“醇”的完美结合 。‌‌‌

‌清代乾隆皇帝下江南时，曾对骑火茶给予高度评价 。‌‌‌

他在《观采茶作歌》中写下："‌火前嫩、火后老，惟有骑火品最好‌"。‌‌‌

这首诗不仅记录了当时龙井茶的采制工艺，也确立了骑火茶在历史上的名茶地位 。

由于骑火茶采摘时间略晚于极早期的明前茶，产量相对丰富，价格比早期的明前茶更为亲民 。‌‌‌

它既有明前茶的名分，又有雨前茶的价格，被视为性价比超高的“口粮茶”。‌‌‌

许多茶友认为龙坞等地的西湖龙井在清明期间制作，最能体现骑火茶的风味 。

新出的这批群体种骑火茶，香气很丰富，盖碗留底花香，茶汤融火香，回甘持久，醇香生津。泡五泡都很有滋味🍵
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