史书上都在说康乾盛世。到底是什么样的盛世呢？
中国历代人均粮食占有量，在秦汉为985斤，隋唐为988斤，宋代为1457斤，明代为1192斤，而乾隆年间，仅为780斤。红薯、玉米在乾隆年间逐渐成为中国普通农民尤其是贫苦农民的基本口粮。
乾隆在位期间，虽然粮食总量上升很快，但人口数量增加了一倍，所以人均粮食降到历史几乎最低位。

有人说今天中国人均粮食占有量也不高。但今天的中国人，食谱极大丰富，肉蛋奶样样俱全。清代粮食运输损耗大，存储的损耗也大，肉蛋奶对于普通人来说是奢侈品。