#25道经典德国美食及特色佳肴# 丸子：德国排名第一的土豆特色美食

配丸子的烤猪肉

丸子有两种：土豆丸子（图中盘子上方）和布巾丸子（图中盘子下方）。实际上还有很多其他种类，但这是最重要的两种。

第一种，土豆丸子，看起来像大号的土豆球，只不过它们的口感更像棉花糖。在德国北部，它们也被称为"Klöße"。做法是将煮熟的土豆磨碎，与蛋黄和面粉混合，捏成小球，再放入水中煮熟。

布巾丸子则是咸味版的"穷人版法兰西吐司"。它们是用陈面包与鸡蛋、牛奶和洋葱混合，然后放入水中"烤制"而成。它们非常适合搭配带酱汁的菜肴（并美味地吸收酱汁），比如搭配烤猪肉。

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