🍤西班牙蒜油虾｜橄榄油是这道菜的灵魂！

这道西班牙蒜油虾（Gambas al Ajillo），看起来像餐厅大菜，其实做起来超简单。关键是——橄榄油要用对！

🇪🇸在西班牙，橄榄油不是“配料”，是主角。一定要用特级初榨橄榄油，果香浓郁，蒜香、虾鲜、微微辣全都融进油里。最后拿面包蘸那个油…好吃到想舔盘！

📝做法超简单：
1️⃣ 大虾去壳留尾，擦干水分，用一点点盐腌10分钟
2️⃣ 平底锅倒足量橄榄油（要能盖过大蒜片）
3️⃣ 小火煎蒜片到微金黄，加干辣椒（不吃辣可不加）
4️⃣ 转中火，放入虾，煎到两面变红、卷曲就关火
5️⃣ 撒欧芹碎，再淋一点点生橄榄油提香

✨划重点：

· 不要用普通食用油代替，风味完全不同
· 虾一定要擦干，否则会变成“煮”的
· 油温不能太高，蒜不能焦，焦了会苦。
@虎虎生味儿@西班牙美食美酒。
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