#带火莫氏鸡煲的博主在广州又挖到宝了#这位博主刘雨鑫JASON，刚带火顺德那家“不想红”的莫氏鸡煲，转头又在广州南沙大岗镇，发现了一家藏身市井的“10元一碟”粥底火锅店，性价比惊人，荤菜每碟10元，素菜5元，粥底调料还免费。

粥底火锅的火爆不只因为实惠。

从中医养生角度看，它以浓米汤为锅底，这米油是味甘、性平之品，能补充津液、益气养阴，《本草纲目拾遗》甚至说它“滋阴之功，胜于熟地”。

这种“有米不见米，只取米精华”的做法，符合“寓医于食”的智慧。

先涮海鲜肉类，再涮蔬菜，最后喝汇聚所有精华的粥，这种吃法也利于营养吸收。

我觉得，追捧这种市井美味时，咱们也得吃得明白。

它口味清淡，不像重油重辣的火锅，避免了高温烹饪可能带来的问题。

但也要注意，海鲜、牛肉等嘌呤较高，尿酸高的人最好少喝最后那碗粥。

美食与健康从来不是单选题，了解背后的门道，才能吃得痛快又安心。