2000
简易奶油泡芙（无复杂工具版）

食材（约8个）

• 低筋面粉 60g

• 黄油 40g

• 清水 80ml

• 鸡蛋 2个

• 盐 1小撮

• 淡奶油 150g

• 白糖 20g（奶油用）

步骤

1. 煮面糊
锅中放黄油、清水、盐，小火加热至黄油完全融化、沸腾。

2. 烫面
关火，立刻倒入过筛的低筋面粉，快速搅拌至无干粉，成团不粘锅。

3. 加鸡蛋
面糊放凉至不烫手，分2–3次打入鸡蛋，每次搅匀再加下一次，搅成顺滑、能挂住刮刀的面糊。

4. 挤泡芙
烤盘铺油纸，用勺子/裱花袋挤成小圆团，间距留宽。

5. 烘烤
烤箱预热 190℃，中层烤 25分钟，前15分钟千万别开门，烤至金黄鼓起。

6. 打奶油
淡奶油+白糖，打发至有纹路，放凉的泡芙侧面切开，挤入奶油即可。

✅小技巧

• 泡芙塌陷：没烤透/中途开烤箱，烤够时间再焖5分钟。

• 想更甜：面糊里可加5g白糖。