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非遗｜山西花馍山西花馍，也称“面花”或“礼馍”，是山西省极具代表性的传统面食艺术，远远超出了普通食物的范畴，是一种融合了饮食、民俗、礼仪与艺术的民间文化瑰宝。
它已于2015年被列入中国国家级非物质文化遗产名录。山西花馍是用发酵好的白面，通过捏、剪、切、扎、贴等手法，塑造出各种形象，再经过蒸制而成。它并非日常主食，而是专用于岁时节令、婚丧嫁娶、寿辰庆典等重大民俗活动的礼仪性食物。

造型丰富，栩栩如生：
题材广泛： 包括花卉（莲花、牡丹）、动物（鱼、龙、虎、蛇、兔）、人物（娃娃、神像）、水果（桃、石榴）以及各种吉祥符号。
技法多样： 运用搓、捻、擀、剪、切、捏、压、贴、插等多种手法，尤其是用剪刀剪出的刺猬毛、小鸟羽毛等，尤为精巧。

主要地域特色：山西各地都有制作花馍的传统，其中以晋南地区（如霍州、闻喜、新绛等地） 的花馍最为著名，技艺也最为精湛。
霍州花馍： 造型古朴夸张，色彩艳丽，尤其以“羊馍”、“节节高”等为代表，被列为国家级非物质文化遗产。
闻喜花馍： 以体形巨大、结构复杂著称，尤其是“龙凤糕”、“三羊开泰”等，气势恢宏。
定襄花馍： 以“面塑”闻名，人物造型生动传神。

如果您有机会去山西，一定要亲眼看看这些充满生命力的面塑艺术！
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