[羞嗒嗒]【排骨豆角焖面】

这一碗排骨豆角焖面也太绝了！
排骨炖得软烂脱骨，香而不腻，豆角吸饱了浓郁肉汁，鲜灵入味。面条裹着浓浓的汤汁，根根筋道顺滑，每一口都是肉香、菜香和面香的完美融合，咸香入味，越吃越香，直接香到舔盘，好吃到停不下来！

📝食材

~ 排骨：500g（肋排最佳）
~豆角：300g（白豆角/四季豆）
~鲜面：400g（湿面/手擀面最好）

🍲🥄🥢做法

1.排骨冷水下锅，加姜片、料酒，煮沸撇沫，捞出洗净 。
2. 热油爆香葱姜、八角、花椒、干辣椒；下排骨炒至微焦 ，放生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐2勺、十三香1勺 ，翻炒均匀
3. 加开水没过排骨，大火烧开转小火，焖30分钟至软烂 。
4. 豆角去筋掰段，放入锅中，拌匀再焖15分钟
5. 汤汁以略低于豆角为宜；面条抖散平铺在菜上，不泡汤 。盖盖中小火焖8分钟；淋些汤汁再焖5分钟至面熟 。
6. 撒蒜末，沿锅边淋少许香醋；用筷子从下往上翻匀即可 。

✨ 关键技巧

- 面条：用鲜湿面最入味，不建议干挂面。
- 水量：焖面时汤不要多，半蒸半煮才筋道不坨 。
- 防粘：面要抖散，中途可淋汤但别早翻拌 。
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