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《中国茶叶全书》

★中国四大茶区

☆江南茶区

❉湘茶千载：湖南

湖南省是著名的产茶大省，素有“茶乡”之称，那里东部地势起伏，是红茶、绿茶的摇篮；南部南岭山脉与万洋山脉交相辉映，是绿茶的产地；中部位于雪峰山以东，衡山以西，是湖南省最大的茶区；西部在澧水和沅水中上游，盛产古丈毛尖等名茶；北部环洞庭湖丘陵地区，黄茶、绿茶、红茶绽放异彩。不同茶区各有特色，共同构成了湘茶的多彩画卷。

🍵洞庭湖畔茶飘香

洞庭湖是我国第二大淡水湖，它是湖湘文化的发源地，岳阳楼、君山岛、慈氏塔等名胜古迹，历来是文人墨客竞相吟咏的主题。周边地区茶树众多，出产优质茶叶。著名的黄茶君山银针即产于洞庭湖的君山岛。唐代君山茶的兴盛带动了岳州青瓷的崛起，主要生产茶碗、茶瓯、茶盒等茶具，名噪一时。此外，洞庭湖周边地区还产有多种名茶，如洞庭龙团、洞庭雀舌、擂茶、黑茶、白茶等品类。

🍵山崖水畔茶自香

湖南省益阳市安化县西北部的六步溪国家级自然保护区，自然风光旖旎，生态资源丰富。这里不仅生长着大片的原始森林、拥有各种珍稀动植物，而且是安化黑茶的核心产地之一。这里的茶树大多是野生的，在山崖水畔不种自长，不施化肥，不打农药，根系深深扎进土壤，吸吮着大自然的滋养，有的已有数百年的历史。除了安化黑茶，茯砖茶、天尖茶、荒野茶等都是六步溪生产的优质品种。它们和六步溪的森林、溪水、云雾融为一体，沉淀为六步溪独有的茶香岁月。

🍵云雾茶香张家界

湖南省西北部的崇山峻岭之中，隐藏着一片令人心驰神往的“仙境”——张家界。这里是土家族、苗族等少数民族的聚居地，山峰挺拔如剑，溪涧潺潺，云雾缭绕。天门山、武陵源、黄龙洞、宝峰湖等美景构成了张家界绝妙的自然风光。张家界的茶园，就生长在这片美景之中，历经千年的传承和发展，形成了独特风貌。出产茶叶品种繁多，有莓茶、云雾茶、玉露茶、雪峰茶、黑茶、白茶等多个品类。产于湘西土家族苗族自治州武陵山区的古丈毛尖，属于炒青绿茶，在唐代就被列为贡品。

🍵苗族打油茶

湖南省邵阳市城步苗族自治县苗族的打油茶是具有民族风味的饮食习俗，最早出现在东汉末年，是苗族先民为预防瘴病而发明的。苗族人用油茶待客的礼节很多，比如，敬茶时先敬长辈和远客、稀客，吃茶一般要连吃四碗，寓意为“四季发财”。打油茶时，主人端红漆茶盘送到客人面前，客人起身双手接茶。喝茶时主人先喝客人后喝，不仅表达出对客人的尊敬，而且也是让客人放心饮用。

下周去前了解江南茶区——湖北。