#卡包边走边吃#
金子美明的paris s’eveille:
作为我的日区甜品师崇拜排行榜上和杉野英实并列的第一名，第一家想吃的就是他的店。吃到了有种果然好吃的感动心情，就是那种教科书一样的好吃，非常标准。
树莓慕斯，乍入口是青柠皮屑和莓果的复合香，一嚼好惊喜，饼底是威化饼。刷到有人说有开心果层但是我没尝出来啦，不过杏仁海绵用的杏仁粉品质真好啊！国内的代理商要是能便宜点就好了，我也想买。[泪]
柑橘可可挞，苦味巧克力饼底，甘纳许的慕斯，一层橘子。慕斯层的柑橘风味很明显，余韵也是柑橘的味道，但是总觉得没点到他最好吃的巧克力产品，下次一定。
碧根果挞挞壳非常酥，一层焦糖碧根果一层果仁奶油，黄油香明显，恰到好处的坚果衣的苦味很有大人的感觉啊！
好吃好吃，拿了一堆常温回家品鉴。

第二家是辻口博启的Mont St.Clair。
由于没有预定位置，只能外食，于是步行到了200米远的公园里吃。去的时间比较晚，最招牌的可能都卖完了。
慕斯点了三款，两款都是莓果元素的，一款是三种莓果混搭，一种是伊斯法罕的玫瑰荔枝树莓。前者酸度明显，非常饱满，后者轻盈优雅（永远喜欢这个搭配）。
一款是白桃慕斯，顶上一团黑加仑奶油提供酸度，白桃慕斯层，青柠酒啫喱加一层海绵蛋糕，洋酒风味明显，很平衡。
他的慕斯质地都很轻盈，果味明显，酸得大胆直接，很好很好。
但是这个最期待的开心果泡芙把我吃死了，可能是大概是最后一个小时进店的，组装太久了泡芙壳脆度削弱到只有应该有的百分之六十，上层的焦糖奶油有非常激烈的苦味，搭上泡芙壳里坚果也比较深度的焦香导致那种糊糊的苦苦的味道一直在鼻腔打转，反而削弱了开心果卡士达的好，给到一个普。