简单到有口锅就能做🍳清爽不甜腻
我宣布，香橙和巴巴露亚也是绝配，
清新的香气渗进轻盈的巴巴露亚里，味道香到不行~
口感也相当轻盈，做法还简单，有口锅就能搞定。

| 配方💌 |
香橙巴巴露亚部分：
吉利丁片（干）12g/橙子皮2个/牛奶280g/蛋黄4个/细砂糖45g/淡奶油120g/橙汁50g
千层皮：
鸡蛋两个/细砂糖20g/牛奶300g/低筋面粉100g/玉米淀粉15g/玉米油20g
奶油
淡奶油350g/细砂糖30g
| 做法💌 |
👉香橙巴巴露亚：先用冰水把12g吉利丁片泡软备用，橙子用盐把表皮搓一下洗干净，把橙皮削出来，尽量减少削到白色的部分，不然会苦涩。橙皮放入锅里，加入280g牛奶，小火熬煮到微微沸腾的状态。
👉碗里磕入4个几个鸡蛋黄，加入45g细砂糖搅拌均匀后，把牛奶也慢慢加入搅拌，记得速度不要太快把鸡蛋烫出花了~倒回锅中，开最小火，持续搅拌加热，这里一定不能心急和偷懒，不然很容易变成蛋花汤哦！
👉等搅拌起来的时候感受到一点阻力，能薄薄一层挂在软刮板上的状态。离火盖盖子，焖个10分钟，等温度下降到50℃左右，放入吉利丁片混合均匀后，把橙皮过滤出来，继续放凉降温到25℃。
👉120g淡奶油直接打发到微微有纹路，提起奶油状态柔软但不会掉落，倒入熬好的蛋奶酱和50g橙汁，混合均匀之后倒入垫有油纸的模具中，放入冰箱冷冻一小时。
👉千层皮：千层皮的做法很简单！碗里磕两个鸡蛋，加20g细砂糖搅拌搅拌！先倒一部分牛奶，过筛入100g低筋面粉和15g玉米淀粉，混合成糊糊状态。
👉拿一个8寸的千层平底锅，用厨房纸沾点油薄薄的擦一层在锅上。倒入面糊后迅速摊开，持续小火等待1-2分钟，倒出千层皮放凉。
👉准备350g淡奶油加30g糖直接搅打到纹路非常清晰的8成状态，装入裱花袋备用，冻好的巴巴露亚拿出修正好边缘，切成小长段备用。
👉在千层皮的中间挤出一个奶油框，大致填一下，用小刮板抹开。两边折进来，放上一块巴巴露亚，往前卷起来~可以在表面擦上一些香橙碎就完成啦！
[蛋糕] http://t.cn/AXMztkVc