#西铁知识微科普# 【🍱动车上的盒饭，是怎么做出来的？】
并非“现炒”，而是冷链配送、全程恒温的工业化餐饮。
1. 中央厨房制作：在符合卫生标准的专业食品公司，将餐食做熟、急速降温，使其在低温下进入“休眠”状态，抑制细菌。
2. 冷链配送上站：全程冷藏运输至列车的始发站或中途补给站。
3. 车上复热售卖：餐车工作人员在专用微波或蒸箱设备中，按需加热至中心温度达到安全标准后，再售卖给旅客。这确保了食品安全与稳定供应。