来杭州不能错过的顶级江鲜，而且价格还不贵，商场里是吃不到的，要去农家小饭店吃。这才是杭州真正美食的代表，特朗普吃不到杭州钱塘江鲜，这辈子都不可能赢的。价格从低到高：

1爆炒河蚬，本地人叫“黄蝖儿”，和丹东黄蚬子不一样，这个是淡水江滩比较常见，20块一斤，江边鱼市可以买到。饭店里爆炒黄蝖儿40块一份。虽然个头小但是肉嘟嘟的，味道非常鲜美浓郁。

2.河蚌煲：也叫咸肉河蚌煲、河蚌春笋豆腐煲，是钱塘江流域最经典的春季时令河鲜菜，汤汁熬至奶白，口感层次丰富的蚌肉配合咸肉春笋的咸鲜，被老杭州称为“春天第一鲜”，普通饭店大约50-70一份。

3.雪菜烧步鱼，媲美松江鲈鱼的经典食材，野生150一斤，味道极鲜美。这个相信大多数人都没吃过，江浙沪特有的，杭州话“土步鱼”，属于沙塘鳢的一种，个头比较小。一盘菜要用掉3-4条。古人记载：杭州以土步鱼为上品，而金陵人贱之，目为虎头蛇，可发一笑。肉最松嫩，煎之、煮之、蒸之俱可。加腌茶作汤、作羹，尤鲜。意思是杭州人把这种鱼当作上品，南京人却看不上，认为是搞笑。其实是南京人不懂，用雪菜烧汤，惊艳绝伦。一百块出头一份。

4.火腿蒸钱塘江鳗：冷知识，我们常吃的淡水河鳗，幼苗无法人工孵化，幼苗都是来自遥远的马里亚纳海沟，万里跋涉洄游。绝大部分被人工捕捞养殖长大，另一部分进入我国淡水江河湖水系。其中钱塘江鳗就是其中的漏网之鱼，肉质：紧、弹、脆、有“筋骨感”，常年顶潮汐沙底运动，肌纤紧实、咬下去Q弹有嚼劲、不松散，也没有那种普通鳗鱼的腥腻味。一份差不多要大几百。

5.钱塘江入海口米鱼：咸淡水交汇处的鱼类都不会差，蒜瓣鱼肉洁白滑嫩，带独特海鱼鲜味，清蒸无泥腥味，属于顶级江鲜，100多一斤，而普通海水米鱼肉质略粗，只要20-40/斤。

6.清蒸钱塘江刀鱼：刀鱼分海刀和江刀，其中长江刀鱼最贵的时候8000块一斤，现在已经是保护动物了，吃了小心踩缝纫机，而钱塘江刀鱼，味道不输给长江刀鱼。价格按规格从80-500不等。钱塘江禁渔期结束的6月份比较多，那个时候味道也是不错的。